С припомняне на неписаните правила за хапване на горнооряховски суджук днес в Горна Оряховица официално бе открит празникът, посветен на местната месна гордост. Тази година празникът записва своето 18-о издание. То се организира от Община Горна Оряховица, Министерството на земеделието, Сдружение „Ряховец 2025“ и фирмите „Боби“ ООД и „Стефанов“ ЕООД. Сред гостите, уважили откриването, бяха председателят на ОбС в Стражица Илиян Маринов, зам.-кметът на Лясковец Емилия Жилиева, зам.-кметовете на Горна Оряховица Петя Иванова, инж. Анелия Христова и Даниел Божанков, секретарят на Общината Габриела Шилкова, общинският съветник Иван Атанасчев. Поздравителни адреси изпратиха областният управител, Община Стражица, Община Трявна и Община Елена.
Горнооряховският суджук е първото защитено географско указание. То е утвърдено в Европейския регистър с подписан Регламент 1370 от 21 декември 2011 г. на председателя на ЕК Жозе Мануел Барозу. Днес продукт под марката „Горнооряховски суджук“ предлагат „Боби“ ООД и „Стефанов“ ЕООД.
Още от историята припомни Петя Иванова, която даде официалният старт на празника.
Този продукт дава възможност на нашето селище Ряховица да се превърне в един от централните пазари в Османската империя. Тук е имало три големи пазара – за добитък, за зърнени храни и за производството на пастърма и суджук, припомни Иванова и благодари на собствениците на „Боби“ ООД и „Стефанов“ ЕООД за последователността през годините, откакто съществува Празникът на горнооряховския суджук. Благодарности имаше и към изпълнителите, занаятчиите, фермерите, които придават автентична атмосфера на събитието.
Но да се върнем на правилата.
Разпознавай винаги истинския горнооряховски суджук. Винаги ползвай добре наточен нож. Преди рязане отделяй ципата. Използвай дъска за рязане. Режи на тънко, не на дебело, защото бързо се изяжда. Пази си пръстите, докато режеш, не преглъщай шумно, докато режеш. Взимай само по едно парче на посягане. Консумирай бавно и с качествена напитка и най-вече винаги с приятели.
Доколко са релевантни те, гостите могат да пробват днес и утре. Празникът продължава, а пълната програма е тук.
Биляна МИЛЧЕВА
