И тази година майстори на баницата от цялата страна се събраха във Върбица и сътвориха истински празник за сетивата. А за да ги опитат, дойдоха гости дори и от съседна Румъния. Дори и дъждът не повлия на настроението на присъстващите и още в началото се изви голямо празнично хоро, навито и накатено както бабината баница.
Над 400 вида баници подредиха тази година участниците в Деветото издание на Празника на дрипавата баница във Върбица. Своите кулинарни умения показаха майстори от 52 населени места от 17 общини, на 9 области от цялата страна.
Днес дрипавата баница от Върбица е царица. Можем, знаме как и не се предаваме, не вървим по утъпкани пътища, а проправяме пътеки, каза секретарят на НЧ „Градина – Върбица – 1894“ Анелия Димитрова, която е и главният двигател, за да се случи цялата кулинарна магия. Тачейки своите традиции и тази година върбишчани посрещат празника подобаващо с вкусни традиционни и съвременни баници, обърна се към гостите кметът на Върбица Йордан Петров и приветства всички с добре дошли.
Честа да открие деветото издание на празника се падна на кмета на Общината Николай Рашков. Въпреки дъждовното време виждам събрани тук толкова много усмихнати хора, готови да покажат майсторството си в кулинарията. Вие наистина превърнахте Върбица в столица на дрипавата баница. Опитайте от вкуснотиите, пейте, танцувайте и се забавлявайте, обърна се към всички присъстващи кметът Николай Рашков.
С всяка година представените баници освен като брой, се увеличават и като видово разнообразие с впечатляващи вкусове и аромати. На щандовете на кулинарите бяха изложени баници със сладки и солени вкусове с разнообразни плънки, коя от коя по-причудливи. Наред с традиционните, гостите имаха възможността да опитат тайландски бюрек с кайма и тайландски подправки и босилек, кошнички с мус от гъши дроб и домашно сладко от сини сливи и сиропирана баница с кокос и ананас, с леко хавайски привкус. Тези екзотики бяха представени на щанда на гостите от Драганово. Баници с маруля, с краставици, с тахан халва, пастел с патладжан пък бяха приготвили от гостите от читалище „Вапцаров“ в Хасково. От читалището в с. Родина пък впечатлиха гостите с овчарска баница с агнешко месо, зеленчуци, пресен лук, мащерка и тайни подправки, градинарска баница с картофен пюре, чушки, зелен лук, бабина баница с локум и орехи и баница – гръклян.
Дебютът си в кулинарния празник направиха възпитаниците на ПГХТ „Проф. д-р Асен Златаров“, които се бяха подготвили отлично и събраха пред щанда си най-голям брой желаещи да опитат. И имаше защо. Младите кулинари бяха приготвили баница с горнооряховски суджук, манголд и зелени билки, гарнирана с еспума от биволско мляко, баница с ревен и ягоди, баница с аспержи, козе сирене и бешамел и баница с овча брънза с поръска от мед и орехи. За приготвянето им, учениците бяха използвали продукти от местни ферми, както и от наскоро изградената училищна биооранжерия.
Нелеката задача да оценят всички многобройни баници имаха любимите горнооряховски шеф готвачи Ивайло Иванов и Царина Цанева – участници в Hell's Kitchen.
И тази година 79-годишната баба Стефка Илиева отново учеше малки и големи как се точат кори за баница. И желаещи за това въобще не липсваха. Така Празникът постигна една от основните си цели – да е връзка между поколенията и да не позволява българските традиции да бъдат забравени.
Освен на вкусни кулинарни майсторлъци, гостите на празника имаха възможността да се насладят и на богата фолклорна програма с участието на самодейци от цялата страна.
Празникът се организира от Кметство Върбица и НЧ „Градина – Върбица – 1894“, със съдействието на Община Горна Оряховица.
--700.jpg)
