Събота, 14 Дек 2024
            
Горна Оряховица Общество

Христо Димов – Лучето показа тънкости от старата горнооряховска кухня на ресторантьорите от ПГХТ „Проф. д-р Асен Златаров”

  08.11.2024 14:03
Христо Димов – Лучето показа тънкости от старата горнооряховска кухня на ресторантьорите от ПГХТ „Проф. д-р Асен Златаров”

В обещаният урок за учениците на ПГХТ „Проф. д-р Асен Златаров” Христо Димов – Лучето представи някои емблематични гозби от горнооряховската кухня.

Своеобразният мастър клас бе уговорен по време на празника на Горнооряховското гърне, а се реализира за Празника на касапите и колбасарите.

Навремето гилдиите на касапи, колбасари, соватчии и подобни занаяти почитали за покровител Св. Архангел Михаил. За техните махали в Горна Оряховица Архангеловден бил голям празник, отбелязван и с много отбрани гозби, разказа на децата Лучето, докато заедно се трудеха върху празничното меню.

От него научихме много и за историята на Горна Оряховица, не само за кулинарията, споделиха домакините от ПГХТ.

Два дни отне приготвянето и дегустирането на специалните манджи, защото те са такива, че изискват много време и търпение.

В навечерието на Архангеловден Лучето показа на децата как се правят телешки опашки с картофи (те бяха изядени веднага, защото не търпят престояване), телешки език натюр и горнооряховско гърне. За разнообразие от телешкото, им демонстрира и приготвяне на хайвер от каракуда, престоял на хладно 10 дни в морска сол.

Чудесни деца имате, похвали своите помощници Лучето на техния учител и водач в кулинарното израстване Нели Николова. Справят се много добре и са много схватливи. Радвам се, че научиха нещо и от мен. Най-малкото някои за първи път опитват хрян, а той си е задължителен за гърнето, допълва той.

Младите ресторантьори се включиха в подготовката на зеленчуците и сглобяването на горнооряховското гърне, което си изисква време и внимание. Заедно с майстора подготвили две гърнета и ги метнали да се пекат. Почти 12 часа по-късно гърнетата бяха извадени, за да ги дегустират директорът, учители, ученици и гости от Общината.

Децата от 8 „а” и 8 „б” пък бяха подготвили билкови питки с риган, мащерка и босилек и поръсени със семена.

Прекрасно е, че сте съчетали традиции и модерност и се отнасяте към вашата професия с толкова любов и отдаденост, каза Теменуга Йорданова, която заедно с Людмила Бояджиева сподели подкрепата на Общината за единствената професионална общинска гимназия.

След взаимното удовлетворение от първата съвместна работа, Лучето обеща, че за празника на училището ще дойде и ще сготви за всички ученици.

Елена ВЕЛКОВА


Ключови думи
Последни
Седмицата
Анкета
Харесва ли ви тазгодишната коледна украса на Горна Оряховица?

Резултати