Развитието на винарския бранш в годината на COVID беше на приливи и отливи, както и много останали сектори на икономиката, коментира енологът Станимир Стоянов. Покрай пандемията основните потребители – ресторанти, кръчми, туристически обекти, бяха затворени през повечето време, така че това няма как да не се отрази и на винопроизводителите. Донякъде се засили продажбата в магазините, което обаче не може напълно да компенсира. Хората се ориентираха към по-ниския ценови клас и ако досега са купували вино в маржа 10-15 лева, сега се търси най-вече това около 7-8 лева. Като цяло годината беше сложна и за лозарите. В началото имаше много валежи, после настъпи тежка суша, засегнала почти цялото лято и есента. За лозарите без капково напояване беше трудно, но пък сухото време спаси от болести. Така че годината беше хем сложна, хем пък и не чак толкова лоша, анализира Стоянов изминалата 2020 лозаро-винарска година.
Началото на 2021 е сравнително благоприятно за лозарите. Няма големи снегове, но дъждове валяха, така че влагата е достатъчно. Досега не е имало студове, които да причинят измръзвания, от тук насетне е важно да няма пролетни застудявания, които да поразят вече развитите лози.
Вината от реколта 2020 тепърва ще излизат на пазара, но те ще са интересни и различни. Годината беше благоприятна за ранно зреещите сортове, които изпревариха есенното засушаване. Става дума за ранните червени сортове като пино ноар и мерло. Те са доста балансирани и смятам, че ще имат успех, казва Стоянов.
Каква е винената мода за този сезон? Модата на цветните вина – зелени, сини, оранжеви, вече отшумя. В света от десетина години се налага тенденцията да се търсят вина, които са готови да се консумират самостоятелно и тази мода вече е и в България. По принцип българинът обича да пие вино с богати мезета и много храна. Но и у нас вече се търси повече леко и пивко вино, което няма да ти стегне устата и да търсиш тлъсти пържоли за баланс, а ще те накара да изпиеш една-две чаши на хубав разговор с приятели, пояснява енологът Станимир Стоянов.
